אובליפיחה - 12 מנות קפואות 240 גרם

אובליפיחה קפואה, קצת חמיצות שעושה את כל ההבדל

אם השייק שלכם תמיד יוצא קצת מתוק מדי, הכירו את הפרי שמכניס בו אופי. אובליפיחה מביאה חמיצות רעננה, צבע כתום עמוק וטעם פירותי שקשה לפספס. עם מנגו ובננה היא יוצרת איזון נהדר, עם יוגורט היא הופכת לקערת בוקר, ובסלט היא יכולה להפתיע אפילו את הלימון.

לצד הטעם, הפרי מכיל באופן טבעי ויטמין C, קרוטנואידים ופוליפנולים. המנות הקפואות מאפשרות לתת לו מקום קטן וקבוע במטבח: מוציאים את הכמות שרוצים, מסירים את השקיק ומשלבים באוכל. היתר נשאר במקפיא לפעם הבאה.

מהי אובליפיחה, בעצם?

זהו הפרי הכתום של השיח Hippophae rhamnoides, המוכר באנגלית בשם Sea buckthorn. בעברית תראו לפעמים גם את הכתיב אובליפיכה. כאן מקבלים מוצר פרי קפוא לשילוב במזון, ולא שמן אובליפיחה או כמוסות.

איזה טעם יש לה?

חמצמץ, פירותי וקצת עפיץ. היא אינה מתוקה כמו מנגו, וזה בדיוק היתרון שלה לידו. למפגש ראשון כדאי לשלב מנה בשייק עם פרי מתוק, לטעום ולהתאים את כמות הפרי והנוזל. היא קטנה, אבל בהחלט משתתפת בשיחה.

מהשקיק לארוחה: שלושה רעיונות פשוטים

מה השייק הכי מוצלח להתחלה?

טוחנים מנת אובליפיחה קפואה, 100 גרם מנגו קפוא, חצי בננה ו-150-200 מיליליטר מים או משקה צמחי. מוסיפים את הנוזל בהדרגה, עד למרקם שאוהבים. אם רוצים יותר חלבון, אפשר לצרף אבקת חלבון וניל לפי הוראותיה. כשהאבקה ממותקת, טועמים לפני שמוסיפים מתיקות נוספת.

איך הופכים אותה לקערת בוקר?

טוחנים מנה עם יוגורט עשיר בחלבון או יוגורט צמחי, מנגו ומעט בננה. מתחילים בלי נוזל נוסף, ומוסיפים רק אם הבלנדר צריך עזרה. מגישים בכף עם מעט שיבולת שועל או אגוזים קצוצים. למי שאוהב חמיצות מודגשת, פירות יער יכולים להחליף את המנגו.

ומה עושים אם לא מתחשק שייק?

מפשירים מנה במקרר סמוך להכנה, וטורפים עם כפית שמן זית, מעט חרדל וקמצוץ מלח. מדללים במעט מים לפי הצורך. מתקבל רוטב חמצמץ לסלט עדשים, קינואה או ירקות עם טופו. כדאי לטעום לפני שמוסיפים לימון: האובליפיחה כבר דאגה לחלק הזה.

חייבים להפשיר לפני השימוש?

לבלנדר שמתאים לריסוק מזון קפוא אפשר להוסיף את המנה ישירות, לאחר הסרת השקיק. לערבוב בכפית או להכנת רוטב מפשירים במקרר סמוך לשימוש. כך אין צורך להפשיר את כל האריזה.

עוד שילובים וסיפורו של הפרי מחכים במדריך האובליפיחה שלנו. לרעיונות נוספים, אפשר להמשיך למדריך השייקים.

למה הפרי הכתום מעניין גם את חוקרי התזונה?

מה עושה ויטמין C בגוף?

ויטמין C נחוץ לייצור קולגן, משתתף בתפקוד התקין של מערכת החיסון ופועל כנוגד חמצון. הוא גם מסייע לספיגת ברזל מהצומח. לכן השילוב בין אובליפיחה לסלט עדשים אינו רק משחק של טעמים: הוא מחבר מזון שמכיל ויטמין C עם מזון שמספק ברזל.

מה הקשר בין אובליפיחה לעור?

העור מקבל חומרי גלם גם מהתפריט. ויטמין C משתתף בבניית קולגן, חלבון מבני חשוב בעור וברקמות החיבור. לצד מקור חלבון וארוחות מגוונות, פרי שמכיל ויטמין C יכול להשתלב בתזונה שתומכת בתהליך הזה. זאת סיבה טובה להכיר את האובליפיחה גם דרך הצלחת, ולא רק דרך מדף הקוסמטיקה.

מה נמצא מאחורי הצבע הכתום?

קרוטנואידים, ובהם בטא-קרוטן, לוטאין וזאקסנטין, נמצאו בפירות אובליפיחה שנבדקו במחקרים. לצד הפיגמנטים נמצאו גם ויטמין E ותרכובות פוליפנוליות. זה חלק מהקסם של גיוון בצבעי המזון: פרי כתום, עלים ירוקים ופירות יער מביאים לשולחן משפחות שונות של רכיבים צמחיים.

יש גם מחקר בבני אדם על אכילת הפרי?

כן. במחקר מבוקר שפורסם ב-2009, 229 משתתפים השלימו שלושה חודשים של צריכת 28 גרם אובליפיחה ביום או מוצר ביקורת. בקבוצת האובליפיחה עלו בדם רמות הקוורצטין והאיזורמנטין, שני פלבונולים צמחיים. זהו ממצא מעניין על רכיבים מהפרי שנקלטים בגוף; הוא אינו כשלעצמו הוכחה לטיפול במחלה. את המחקרים וההסברים תמצאו בהמאמר המלא על אובליפיחה.

מה ההבדל בין הפרי לשמן אובליפיחה?

הפרי מתאים לאוכל ומביא איתו טעם, חומצות טבעיות ורכיבים כמו ויטמין C. השמן מרכז בעיקר את החלק השומני של הפרי או הזרעים, ובהם חומצות שומן ורכיבים מסיסי שומן. לכן בוחרים במנות הקפואות בשביל השימוש במטבח והרכב הפרי, ולא כתחליף זהה לשמן או לתוסף שנבדקו במחקר.

שאלות אחרונות לפני שמפנים מקום במקפיא

האם מנה אחת מספיקה לשייק?

מנה אחת היא נקודת התחלה נוחה מבחינת טעם, לצד פרי ונוזל. אפשר להתאים את הכמות למתכון ולהעדפה האישית, בהתאם להוראות האריזה. אין צורך להפוך את ארוחת הבוקר לחישוב של מינון מחקרי.

איך שומרים וכמה זמן?

חיי המדף בהקפאה הם 18 חודשים ממועד הייצור, בהתאם לתנאי האחסון ולתאריך המסומנים על האריזה. מוציאים רק את המנות הדרושות. מנה שהופשרה במקרר משתמשים בה סמוך להפשרה; חיי המדף הקפואים אינם חלים לאחר ההפשרה.

איפה אפשר לקרוא עוד או לדבר איתכם?

במאמרי מזונות העל תמצאו מדריכים נוספים על המזונות שלנו ועל שילובם בארוחות. אפשר גם להכיר את האנשים שמאחורי המוצרים בסיפור של חוות לייב ספירולינה, או לפנות אלינו ישירות עם שאלה על המוצר או ההזמנה.