מהמדבר למטבח

בשקט של המדבר, בין החולות של ניצנה, אנו מטפחים כבר יותר מ-10 שנים את חוות הסופרפודס שלנו. אנחנו מגדלים כאן ספירולינה, מורינגה, כורכום, ג'ינג'ר, קייל, היביסקוס ואלוורה, ללא חומרי הדברה כימיים.

בבית האריזה שלנו מכינים מהם מנות אישיות בהקפאה מהירה, שמגיעות אליכם במשלוח עד הבית. מוסיפים לשייק, לטחינה או לארוחה, וקצת מכל הטוב הזה נכנס לתפריט שלכם בקלות.

פירות קפואים

לשייקים, לקינוחים ולנשנוש

מזונות על קפואים

מורינגה, אלוורה ועוד

ספירולינה קפואה

אריזת היכרות ומארזים

המוצרים שלנו

מה תרצו לנסות?

מאחורי כל מנה יש סיפור

חקלאות מדברית,
עם ראש סקרן.

הניסויים הראשונים בגידול ספירולינה התחילו ב-2006. מאז, הסקרנות הזאת קיבלה בית בניצנה: עסק משפחתי שבו בריכות גידול ממוחשבות, מעבדה צמודה וחקלאות אקולוגית נפגשים ביום עבודה רגיל.

את עלי המורינגה אנחנו קוטפים ביד בשעות הבוקר המוקדמות, לפני שהחום משתלט. העצים מצלים גם על האלוורה שגדלה מתחתיהם, ובמעבדה אנחנו עוקבים מקרוב אחר תרביות הספירולינה. בין מבט על הדבורים שמאביקות את העצים שלנו, להצצה במיקרוסקופ, עדיין יש כאן כל יום משהו קטן להתפעל ממנו.

מתחילים במנה אחת

מהמקפיא לבלנדר

בננה בשלה נותנת מתיקות, מנגו עסיסי מוסיף גוף, ולספירולינה הטרייה שלנו טעם עדין וחמאתי. מתחילים יחד עוד בוקר עם הטעמים, המרקמים והרכיבים שאוהבים.

1. מכניסים בננה, מנגו, תמר שמנמן ומעט מים לבלנדר שמתאים לטחינת קרח.
2. מוציאים מנת ספירולינה מהעטיפה ומוסיפים אותה ישירות מהמקפיא.
3. טוחנים ומוסיפים נוזלים בהדרגה. לוקחים שלוק גדול ומתחילים את היום ברגל ימין. פירות, ספירולינה ובוקר טוב באותה הכוס.

עוד פרק בסיפור שלנו

הפעילות שלנו באפריקה

כל דבר טוב גדל כשמשתפים אותו. לצד העבודה בחווה, ליווינו פרויקט לגידול ספירולינה עם תלמידי הגימנסיה העברית הרצליה והשתתפנו איתם במשלחות לאפריקה. זהו פרק בסיפור המיוחד שלנו שמחבר בין לימוד, גידול מזון והעברת ידע מעשי.

רעיונות למטבח

איך משלבים את המנות הקפואות ביום יום?

לא הכל חייב להגיע בכוס. ספירולינה משתלבת גם בסלט אבוקדו ובקינוחי פירות, ומורינגה יכולה לצבוע בירוק טחינה או אורז. מתחילים באוכל שמכירים ואוהבים, ומגלים מה עוד אפשר לעשות איתו.

משהו לקינוח

פודינג טפיוקה עם ספירולינה

טפיוקה בקרם קוקוס, שכבת פירות יער, קרם פירות עם ספירולינה ואגוזים קלויים מעל. קינוח שכיף להרכיב בכוס שקופה.

משהו לשתות

שייק ירוק שרוצים להכין שוב

מנגו ובננה בשכבות, מלפפון וקוקוס, או נענע וקקאו. שישה מתכונים, כולל שלוש אפשרויות בלי בננה, עם כמויות וטיפים למרקם.

משהו למרוח

גוואקמולי עם ספירולינה

אבוקדו מעוך במזלג, בצל סגול, עגבנייה ונגיעה של לימון. מוסיפים ספירולינה ומגישים לצד טוסטונים של לחם מחמצת.

לסקרנים שבינינו

מאחורי הטעם יש עולם שלם

מה עושה פיגמנט כחול בתוך ספירולינה ירוקה? איך מגדלים עץ מורינגה בלב המדבר? ומה ההבדל בין ספירולינה קפואה לאבקה? המאמרים שלנו מתחילים מהשאלות האלה ולוקחים אותנו אל עולם של צמחים, תזונה ומחקר. יש מקום להסברים מהשטח, לסיפורים מהחווה וגם למי שרק הציץ ונשאר לקרוא. מוזמנים להסתקרן איתנו, ואולי גם לצאת עם חשק להכין משהו.